Anlässlich dieses wichtigen Jubiläums, bieten einige Restaurants das 'Menù130' an, eine Mischung aus lokaler kulinarischer Geschichte und regionaler Tradition in Verbindung mit den Fisch- und Agrarprodukten der Insel.
Finden Sie heraus, wo Sie das 'Menù 130' bestellen können:
- Al Bosco Restaurant (Reservierung erforderlich unter +39 0431 85943)
- Restaurant Alla Pace +39 0431 81551
- Restaurant La Perla +39 388 5747494
- Hotel Marea Restaurant +39 0431 81206
- Trattoria Pizzeria Santa Lucia +39 0431 85639
Willkommen Glas
Entrée
Gebratene Polenta mit gesalzenen Sardellen
In Grado gibt es seit 1900 Fabriken für die Konservierung von Fisch, insbesondere für die Konservierung von Sardellen. Die Herstellung von gesalzenem Fisch gab es schon in venezianischer Zeit, dank des Salzes, das aus Piran kam und auf das Venedig Zoll erhob. Dokumente belegen den Schmuggel von Salz in die Lagune, das dann in Friaul verkauft und für das Einsalzen des San Daniele Schinkens verwendet wurde.
Vorspeise
Gebratener Fisch der oberen Adria + Sardinen "in savor"
Das Frittieren war im gesamten venezianischen Raum eine beliebte Zubereitungsart, denn Öl war reichlich vorhanden und wurde auch für Lampen und zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Die Sardinen "in savor" sind ein typisches Gericht im gesamten venezianischen Lagunengebiet, allerdings in verschiedenen Varianten: In Grado wurden sie mit Zwiebeln zubereitet, die aus Istrien und Friaul importiert oder auf den Laguneninseln und auf der "mote" (Schlammbank) angebaut wurden.
Hauptgericht
"Boreto a la graisana"
Dieses arme Gericht entstand aus dem Bedürfnis der Fischer, die einst in der Lagune lebten, ausrangierten oder unverkauften Fisch zu verzehren. Die Fülle des verwendeten Pfeffers zeugt von der Vergangenheit von Grado als Handelsknotenpunkt: Um die Zölle zu umgehen, wurde dieses Gewürz von Schmugglern auf der Schlammbank versteckt, die die Besitzer für das Versteck bezahlten, indem sie ihnen einen kleinen Teil überließen. Das Gericht wird traditionell mit weißer Polenta serviert.
Dessert
Tiramisù
Dieses exquisite Dessert hat seinen Ursprung in Friaul-Julisch-Venetien und ist inzwischen zu einem weltweit geschätzten nationalen Symbol geworden. Ursprünglich wurde es in zwei gut dokumentierten Varianten in den jeweiligen Ortschaften Pieris und Tolmezzo in den Carnia-Bergen hergestellt. Die Version, von der der Name stammt und die in Pieris als "Coppa Vetturino™" bekannt ist, ist seit 1935 dokumentiert und wurde von Mario Cosolo geschaffen. Die Tasse wurde von einigen Triestiner Gästen der Trattoria "Tìrime su" genannt.
oder
Macedonia
Erfunden am Ende des 19. Jahrhunderts während der Unabhängigkeitskriege der verschiedenen Balkanstaaten. Die Farben und Früchte standen für die Sprachen, Nationalitäten und verschiedenen Völker, die sich von der Herrschaft des Osmanischen Reiches befreien wollten.
Kaffee mit "patacheo" klein Quadrat
traditionelle Süßigkeit aus Grado mit Pinienkernen und Zucker
40 €
(Getränke und Eintritt exklusive)
Geschichten über traditionelle Gerichte aus "Cose (gradesi) da mangiare” (Dinge (aus Grado) zum Essen), editiert von Cristiano Meneghel