Tutto ha inizio nel 2013 nella cantina della Trattoria De Toni, storico locale di famiglia a Grado. È qui che Riccardo Gaddi comincia a sperimentare botaniche, aromi e ricette con un'idea ben precisa: creare un prodotto capace di raccontare la sua terra attraverso i profumi e le suggestioni della laguna.
Dopo anni di prove e perfezionamenti, il progetto prende ufficialmente forma nel 2022 con la nascita di Gintonego, il “gin al profumo di laguna”. A questo primo prodotto si affianca successivamente AmaroMare, un amaro alle erbe che porta ancora una volta nel bicchiere un elemento fortemente identitario di Grado: il mare.
Due prodotti diversi, accomunati dalla volontà di interpretare in chiave contemporanea profumi, erbe e tradizioni dell'Isola del Sole.
Gintonego: Un distillato d'eccellenza dal cuore di Grado
La storia di questo "gin al profumo di laguna" è una testimonianza di dedizione e amore per il proprio territorio: infatti, dopo anni di sperimentazioni e ricerche sui migliori ingredienti e ricette, il 24 giugno 2022 segna la nascita ufficiale di questo distillato unico. La prima produzione conta 1056 bottiglie, ognuna delle quali rappresenta un tributo alla ricchezza e alla biodiversità del Friuli Venezia Giulia. Gintonego è infatti un prodotto che attinge esclusivamente da ingredienti locali, selezionati con cura da fornitori e vivai che condividono l'impegno nella salvaguardia ambientale e nella sostenibilità. Questo distillato si distingue non solo per la qualità dei suoi componenti ma anche per le scelte etiche e ambientali che stanno alla base della sua produzione. La bottiglia, ad esempio, è realizzata in vetro Wild Glass, che incorpora fino al 100% di vetro riciclato, riaffermando l'attaccamento dell'azienda ai principi di responsabilità ecologica.
L'etichetta di Gintonego è un omaggio a Grado, l'Isola del Sole, evidenziando l'orgoglio di Riccardo per le proprie radici e per l'ambiente che ha ispirato e nutrito la nascita di questo gin.
Gli Ingredienti del Gintonego:
La composizione del Gintonego riflette una scelta accurata di elementi naturali, che conferiscono al distillato un profilo aromatico distintivo e ricco di sfumature:
Ginepro (Juniperus): il cuore balsamico e leggermente erbaceo del gin.
Coriandolo (Coriandrum sativum): i semi di coriandolo arrotondano e ammorbidiscono il sapore, aggiungendo una delicata complessità.
Angelica (Angelica archangelica): le radici di angelica stabilizzano l'aroma, bilanciando perfettamente gli altri ingredienti.
Assenzio marino (Artemisia caerulescens): le sommità conferiscono una leggera nota balsamica e un distintivo accento salmastro.
Tintura di assenzio marino (Tintura artemisia caerulescens): un'infusione a freddo delle sommità di assenzio marino, che dona al gin una punta leggermente amarognola per un finale più secco e intrigante.
Gintonego è più di un semplice gin: è l'espressione di una terra, di un'identità e di una tradizione che si rinnova. Con il suo lancio, Riccardo Gaddi e il suo team invitano gli appassionati e i curiosi a scoprire non solo un prodotto di alta qualità, ma anche una storia di passione e di legame indissolubile con l'isola di Grado.
AmaroMare, l'amaro che profuma di Grado
Dal medesimo legame con Grado, la laguna e il mare nasce AmaroMare, un amaro alle erbe dal profilo erbaceo, fresco e piacevolmente sapido.
La ricetta combina radice di genziana, assenzio, luppolo, salvia officinale e verbena, insieme alle note agrumate del limone. A renderlo particolarmente riconoscibile è però un ingrediente decisamente insolito: una piccola quantità di acqua di mare, che contribuisce alla caratteristica sapidità del prodotto.
Le botaniche vengono lavorate attraverso una macerazione a freddo studiata per preservarne le caratteristiche aromatiche; la genziana viene utilizzata anche sotto forma di tintura per intensificarne la componente amaricante.
Al palato emergono inizialmente le note agrumate, seguite dalla componente sapida e da un finale persistente di erbe amare.
Con una gradazione alcolica del 30% vol., AmaroMare può essere degustato liscio o con ghiaccio, ma si presta anche alla miscelazione e alla preparazione di cocktail.
Gintonego e AmaroMare diventano così due diverse interpretazioni dello stesso territorio: due modi di ritrovare nel bicchiere le erbe, i profumi e quel carattere inconfondibilmente marino che appartiene a Grado.
Qui di seguito l'elenco delle aziende dove puoi degustare o acquistare i prodotti a Grado:
Trattoria "de Toni"
Ristorante Da Ovidio
L'ingordo 1996
A Le Bronse Ristorante Pizzeria
Trattoria Al Pescatore
Bar Ristorante Portobuso
Al Marinaio
Meuble' Villa Patrizia
Hotel Park Spiaggia
Hotel Mar del Plata
Bar «NumeroUno» - Spiaggia GIT SpA
Bar Ristorante «Antiche Terme» - Spiaggia GIT SpA
TopBar Spiaggia GIT SpA
Hotel ai Pini
Trattoria Ai Ciodi
Ristorante Al Casone
Resort Tenuta Primero
Marina Café
Ristorante Tavernetta all' Androna
Laguna Palace Hotel
Laguna Faro Suites
Al Granaio Bio
Bar Manzoni Grado
Bar Cristallo
Al Goto Enoteca
Villaggio Turistico Europa & Camping
Albergo/enoteca alla Spiaggia
Gelateria Antoniazzi
Bar al Anzolo
Stabilimento e ristorante Tivoli - Lauto 2000 Srl
Stabilimento e ristorante Piper Beach
Seti Cafè
Mandracchio Bistrot
Hotel Ristorante Marea
Bar Tergesteo
Bar al Porto
Caffetteria Brioni
Ostaria da Filomena
VinArium Enoteca
La Ciacolada
Prosciutteria IE Grado
IE piccolo bar
Bar Marina Fiorita
Panificio Gobatto
Hotel Regina e Lounge bar
Al Mercato Coperto di Grado
Ristorante Da Franco
Bar Bomben
La Taca
Hotel Savoy
Stabilimento ey West
Bar Hemingway
Hotel Alla Città di Trieste
Grand Hotel Astoria
Hotel Villa Erica
Les 7 Suites Erica
Hotel Villa Bernt
Hotel Hannover
Caneo - Bar - Albergo - Ristorante
Mafalda Cocktail Appetizer Bar
Riva Palace Hotel
