Cocambo wurde aus der innovativen Idee von Piero Zerbin, Konditormeister in Aquileia, geboren. Sie ist von der handwerklichen Konditortradition des Territoriums inspiriert: Sorgfalt bei der Erforschung des Rohmaterials, Exzellenz bei der Auswahl der Ursprünge von Kaffee und Kakao, gewissenhafte Entwicklung der besten Verarbeitungstechniken, um den Geschmack und die Qualität der handwerklichen Produkte zu verbessern. Aber Cocambo ist viel mehr: Es will die Art und Weise inspirieren, wie Kaffee und Schokolade konzipiert werden, indem es das in Jahrtausenden der Kaffee- und Kakaogeschichte gesammelte Wissen weitergibt. Sie will den Geist für die Phantasie der Konditorkunst öffnen, die Techniken zur Erzielung von Spitzenleistungen bekannt machen. Cocambo möchte auch das Spiel vermitteln: die Freude an der Entdeckung der Konditormeister durch praktische Kurse erleben. Den Kindern eine einzigartige Erfahrung bieten: durch reale Experimente lernen, im Labor zu arbeiten.
Kokambo kann auch eine neue Art und Weise sein, die Erfahrung von Lebensmitteln zu leben: durch die Kenntnis des Rohmaterials, das Erlernen der Verarbeitung, das Experimentieren mit Verkostungstechniken, die Fähigkeit, echte Spitzenleistungen zu bewerten. All dies hat Piero Zerbin dazu bewogen, der Welt des Cocambo ein Gesamtwerk zu widmen. Ein Ort, an dem Sie die richtigen Räume finden, um die von ihm geschaffenen Produkte zu verkosten, ein Umfeld, das Sie einbezieht und zum Mitmachen anregt, ein Haus, das denjenigen gewidmet ist, die die Kunst der Konditorei und die Kultur des Kaffees und der Schokolade in vollem Umfang schätzen lernen möchten.
Die erste handwerkliche Schokoladen- und Kaffeefabrik in Friaul-Julisch-Venetien; es werden Führungen, Verkostungen, Showcooking und private Feste organisiert.
