Ombrelloni
Fest des Fettfisches

Fest des Fettfisches

Der Fettfisch aus Grado ist der schmackhafteste der Adria.

Die Lagune verkörpert die wesentliche Ressource, an der sich die Gradeser kulinarische Kultur auch heute noch bedient; der Fettfisch ist ein wichtiger Bestandteil der Gerichte.

Im Juli feiern Grado und seine Gäste das Fest des Fettfisches und seine unzähligen Verwendungsmöglichkeiten in den Betrieben des Gastgewerbes. Nach Aussage der Kenner ist der Fang in dieser Gegend der Adria aufgrund des hohen Salzgehaltes des Meeres und des flachen Wassers in der Lagune am schmackhaftesten.

Sardellen, die hier als „sardoni“ bezeichnet werden, Sardinen, die hier „sardelle“ heißen, Makrelen, Sprotten, Bastardmakrelen, Hornhechte, Dünnlippige Meeräschen, Großkopfmeeräschen, Thunmakrelen, Pelamiden und sogar Thunfische kommen in der vielfältigen einheimischen Küche vor.

Die „sardele“ und „sarduni“ sind sehr reich an den berühmtem Omega-3-Fettsäuren, die sehr viele wohltuende Wirkung auf die Gesundheit haben, vor allem auf das Herzkreislaufsystem.

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