Ombrelloni Ospitalità
Bisato (anguilla) in speo

Bisato (anguilla) in speo

Una specialità culinaria della tradizione gradese.

“Bisato in speo” (espressione del dialetto gradese che significa “Anguilla allo spiedo”) è un piatto tipico della tradizione gastronomica di Grado.

L’anguilla, tagliata a pezzi, viene cotta su uno spiedo di ramo di alloro. Ad ogni pezzo di anguilla viene alternata una foglia di alloro. Il tutto si lascia rosolare sulla brace, vicino al camino, per almeno 4-5 ore, dove perde tutto il suo grasso diventando croccante fuori e morbida dentro.

Questa specialità locale è molto apprezzata per il suo sapore unico ed inconfondibile.
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